понеделник, 30 септември 2013 г.

Есенен гювеч





Един вкусен гювеч с последните зеленчуци от градината.


Необходимите продукти: 2 домашни пилешки бутчета, 1 кг картофи, 2 моркова,1 глава лук, 1 патладжан, 3-4 гъби, 2 червени чушки, 2 зелени чушки, 1 връзка магданоз, 1 скилидка чесън, 1 ч л червен пипер, 200 мл доматен сок, 200 мл вода, 1 с л сол(или на вкус), чубрица, олио.



Измийте и подсушете бутчетата. Запържете ги от всички страни за да се запечатат соковете в тях. Извадете месото и сложете за 30 секунди червеният пипер в олиото, залейте с доматеният сок и оставете за две минути да поври. Добавете солта.


Измийте зеленчуците и ги нарежете на едри парчета за да не се скашкат при дългото готвене.
Сложете всички зеленчуци в гювеча и залейте с доматеният сок. Разбъркайте добре и добавете магданоза. Сложете месото като леко го заровите в зеленчуци. Сипете водата похлупете с капак и печете на 200 градуса за 1 час и половина. Ако оставите още час в топлата фурна преди да сервирате ще е супер. 


Поднесете с пресен магданоз.  Ей такива ги харесвам да станат целички картофките, като ги хапнеш се размазват като масло. Но е много важно и картофите да са хубави, по възможност родопски.

Да Ви е сладко!


вторник, 24 септември 2013 г.

Кекс с фъстъчено олио и орехи пекан



Като не съм купувала до сега такива ядки ми беше интересно, какъв ще им е аромата добре ли ще се съчетават и тн. Останах доволна получи се много добре кексчето и ядките не са мнооого различни от нашенските орехи.


Необходимите продукти: 5 яйца, 400 гр захар, 4-5 с л мед, 140 мл фъстъчено олио, 300 мл прясно мляко, 2 ванилии, 1 ч л портокалова кора от сладко или прясна, 1 к л подправки за меденки, 3 и 1/2 ч ч брашно, 1 бакпулвер, 1/2 ч ч настъргани ядки пекан, 5 с л плодчета от сладко или стафиди.
Цели ядки за украса.


Яйцата се разбиват на крем със захарта, добавя се олиото. Брашното се пресява и се смесва с ванилията бакпулвера и подправките.
Добавят се на части млякото и сухите съставки като се редуват.


Накрая се добавят и портокаловите корички и сладкото. изсипва се във форма намазана с масло и поръсена с брашно. Пече се около 50 минути на 180 градуса.


Да Ви е сладко!



петък, 20 септември 2013 г.

Мока мъфини



Компания за кафенцето сутрин. Пухкави и ароматни мъфинчета.


Необходимите продукти за 12 мъфина: 2 яйца, 8 гр бакпулвер, 200 гр захар, 2 ванилии, 1 ч 

горещо еспресо, 100 мл олио, 2 с л какао, 2 ч ч брашно, 1/3 ч ч кокосови стърготини, 5 с л 

кисело мляко, 1/3 ч ч натрошени лешници. 



Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото.

Смесете сухите съставки и прибавяйте на части, като редувате  с кафето и млякото.

Разпределете сместа в хартиени формички и печете на 180 градуса до суха клечка.

четвъртък, 19 септември 2013 г.

Плетен тутманик с кисело мляко


Не и върви на тази публикация, добавих снимки и си изтрих текста.
Така че сега има снимки без обяснения, дано е ясно на всички, начина на оплитане.  


Необходимите продукти: 1 кисело мляко, 1 яйце, 20 гр мая, 1 с л захар, 1 ч л сол, 800 гр брашно. За плънката: 300 гр сирене, 100 гр масло. 
За намазване: 1 яйце.


Тестото се прави като за питка.


Маята се разтваря в млякото с захарта и малко брашно. Оставя се да се навдигне. Добавят се останалите продукти и се омесва еластично тесто.


Оставя се да удвои обема си и се разточва на дълга тясна кора. Правят се разрези по средата. 


След като се изплете се обръща и се слагат лентичка тесто да не избяга сиренцето през дупките.





Завива се на охлювче и се оставя да втаса в тавичка.



След като втаса се намазва с яйце и се пече на 180 градуса около 55 минути. 







Да Ви е сладко!



сряда, 18 септември 2013 г.

Родопска закуска




В малката къщичка на моята баба всеки празник ухаеше на топла питка. Сега когато у нас заухае на вкусен домашен хляб се сещам за думите на баба "Ако можеш баба да си месиш и правиш, децата ти ще ядат, ако не можеш няма да ядат" Едва ли милата ми баба си е мислела че децата на жените, които не месят стоят гладни. Имала е в предвид че ще ядат това, което аз ям, топличка и мекичка питка. 


Пак се отплеснах по питките. Тук е време да напиша простичка рецепта за родопската закуска, която и моите деца заобичаха.  


Необходимите продукти: 300-350 гр извара, 1 майонеза, сол на вкус, 1 скилидка чесън, 1 ч л подправки ( аз си правя микс от червен пипер, черен пипер, кимион, къри), 10 ореха настъргани или натрошени по желание. Можете да прибавите подправки по ваш вкус аз гледам да не са пикантни заради децата.


Да Ви е сладко!

Вяра, Надежда и Любов!



Празник на най- хубавите човешки качества и чувства. Нося едно от тези в името си и желая на всички хора по земята, поне веднъж истински да го изпитат. Обичайте се, вярвайте си, и не губете надежда в доброто!


Една много лесна рецепта направих за празника, като я допълних с две-три неща подсказани ми от един колега, по рецепта на майка му. 
Жадната монахиня с банани, карамел и сметана.
  Получи се страхотно вкусно изкушение, обещавам да го почерпя.


Ето и рецептата : 4 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 1 л какао, 2 с л олио. 
За сиропа: 2 ч ч вода, 1 ч ч захар, 4 с л какао, 2 с л ром, 50 гр масло.
За плънката: 1-2 банана, 300 мл сметана, 6 с л захар за карамела.


Начина на приготвяне можете да видите тук.  http://samozagladni.blogspot.com/2013/05/blog-post_8206.html


Разликата е, че блата се разделя на две и се слагат банани, карамел и сметана по средата. 


Ето и питката за случая. Направете си ги,  почерпете се и да ви е сладко!  


четвъртък, 12 септември 2013 г.

Сладки сусамени пръчици



След дълга почивка по празниците отново се захващам да творя в кухнята. Много ми липсваше моята кухня, печката и миксера. По едно време като се замислих си дадох сметка, че и музата ми ме напусна покрай многобройните гостита, хотелска храна и забързаното ежедневие.



Стига толкова  почивка, днес ще направя едни сладки пръчици които мисля от доста време. 


Необходимите продукти: 1 ч ч кисело мляко,  20 гр мая, 5 с л захар, 3-4 ч ч брашно, 3 яйца, 3 с л олио, 1 щ сол, 1 с л оцет. 


За намазване : 1 яйце,1 ч сусам , 1/2 ч пудра захар.



Смесете киселото мляко с маята и захарта, добавете брашно за рядка каша и оставете да шупне. Добавете останалите продукти и замесете тесто. Оставете го да се удвои намазано с олио и завито с кърпа или фолио. След като втаса разделете на 10 топчета и оформете фитили. оставете за 15 минути в тавичка. Намажете всяка пръчица с яйце и поръсете със захар и сусам.
След това отново намажете с яйце.


Печете в загрята фурна до златисто.  


Да Ви е сладко!