петък, 31 май 2013 г.

Мързеливата баница на баба




Приготвя се за 40 минути с печенето и се изяжда за 4. 


Необходимите продукти: 3 яйца, 1 ч ч кисело мляко, 1/2 ч ч олио, 2 1/2 ч ч брашно, 1 бакпулвер, 200 гр сирене, сусам маково и семе за поръсване.




Натрошавате сиренето, чуквате яйцата при него, разбърквате с вилица добавяте олиото и киселото мляко с бакпулвера. Добавяте брашното разбърквате, не прекалявайте с бъркането, няма нужда. Изсипете в тавичка  намазана с масло и поръсена с брашно. Поръсвате с маково семе и сусам. Печете 35 минути на 180-190 градуса.    

Да Ви е сладко!

четвъртък, 30 май 2013 г.

Кълнове от люцерна





След като измиете добре семенцата ги сложете в голям буркан с вода до половината. Оставете така за 12 часа. 



След това изцедете добре водата и изплакнете с нова, отново оставете за 12 часа вече без вода. Покрийте буркана с марля прищипете с ластиче. Оставете на неосветено място или поне не на пряка слънчева светлина.
След 36 часа вече са покълнали .


На всеки 12 часа изплаквайте и изцеждайте, за да са влажни семенцата.

Тези са на 72 часа





















За 3-4 дни ще имате хрупкави кълнове. Може да се хапват като покълнат или да се изчака докато пуснат листенца.

тези са на 96 часа вече имат мънички зелени листенца

Ето малко повече информация за ползата от косумацията за кълнове. *Диета *  Интересно *Специално за кълновете

тези са на 120 часа

 Здравословна салата: 5-6 с л кисело мляко, 1 с л зехтин, 1 малка краставичка и 15 гр кълнове. Сол на вкус но не прекалявайте.


А аз се чудех едно време, защо козичките на баба толкова обичаха люцерна. Да Ви е сладко!

сряда, 29 май 2013 г.

Ябълково руло с локумена глазура



Със сигурност вече сте пробвали ябълковото руло на Веси Казкова, днес Ви представям моето ново творение с почти същата идея за блат. В блата също направих малка промяна, но резултата е по-вкусен от колкото красив. 
 В този вариант е изключително балансиран сладкият вкус.


Необходимите продукти за блата: 4 яйца, 1 ч ч захар, 1 ч ч брашно, 1/2 бакпулвер, 1 ч л ванилена захар, 1 с л какао,1/5 ч л канела, 2 с л масло.
Яйцата със захарта се разбиват на крем, добавя се брашното с бакпулвера и на края, маслото с какаото разтворено в него. 



 В тавичка постлана с хартия се настъргват  4 ябълки, поръсват се 2 шепи кокосови стърготини и 4 локумчета нарязани на малки парченца всичко се залива с тестото. Пече се на 180 градуса до готовност на блата. Изважда се и се навива на руло с хартията докато е топло. 
след 10 минути се отстранява хартията и отново се навива на руло.




За глазурата: 1 кутия локум, 30 гр масло, 1 к ч еспресо, 2 с какао разтворено в малко вода. Локума се разтваря на водна баня с кафето, докато се стопи. Добавя се маслото и какаото бърка се докато всичко се хомогенизира. Залейте рулото с глазурата и поръсете с филирани бадеми или друго каквото ви се иска.




Да Ви е сладко!





вторник, 28 май 2013 г.

Сирене по шопски - идея на Надето


Сигурно всички вече са го правили в хиляди варианти, но сега е мой ред.
Идеята е на колежката ми Надя, която каза че много го обича и опитва такова сирене във всички ресторанти където ходи.   
За 4 порции: 400 гр сирене, 4 яйца, 2 средни домата, масло, магданоз, люта чушка, кашкавал.



Във всяко гювече слагате по малко масло, резени домат, голямо парче сирене и една печена шушка. Похлупвате и печете на 200 градуса за 20 минути. Отваряте и чуквате по едно яйце, запичате за кратко и като извадите поръсвате с магданоз и кашкавал. Пропуснах лютата чушка заради децата, сложих по един сварен пресен картоф, които бях приготвила. Решението ми хареса, защото не бях обезсолявала сиренето и реших, че ще стане солено картофите балансираха идеално.



Да Ви е сладко!

Картофи соте - на Генка




Рецептата за тези картофки са на една мила колежка, която ми даде няколко идеи. Реших тази да е първата изпробвана и ето представям  Ви я семпла и много вкусна. 

Необходимите продукти : 1 кг пресни картофи, 50 гр масло, 5 с л олио, 2 стр чесън ,5 стр  копър.
Картофите се сваряват но внимавайте да не се преварят, трябва да останат мааалко недоварени.
Загряват се олиото и маслото добавя се чесъна. Картофите се нарязват на парчета, ако са по- големи и се добавят. Запържват се леко и се добавя копъра посоляват се малко. 


За соса: 1/2 кофичка гъсто кисело мляко, 3 с л майонеза, 1 стр чесън, 3 стр копър, 10 листа магданоз, сол.
Чесъна и магданоза се накълцват на ситно. Всички продукти се разбъркват добре.


Вечерята е готова една питка с масло и сирене по шопски и направо преядохме.






Да Ви е сладко!




Редено с печени тиквички козе сирене и кълнове



 Лесно, бързо, вкусно само за Ути. 


Тиквичките се пекат по тази рецепта. http://samozagladni.blogspot.com/2013/05/blog-post_9950.html
Важното тук е соса: 1 1/2 кофичка прясно козе сирене Жоси, 1- 2 с л кисело мляко, 1/2 връзка магданоз, 2 стръка копър, 1 стрък чесън, шепа слънчогледови семки. Всичко се блендира и се добавя малко зехтин.
Започва реденето. 1. тиквички; 2. яйца; 3.сос; 4. тиквички; 5.яйца; 6.сос; 7.тиквики; 8. сос 9.кълнове.  


Сварявате 3 яйца и ги настъргвате на ренде.



Тези кълнове са на 72 часа






Да Ви е сладко!






понеделник, 27 май 2013 г.

Кекс с конфитюр от дюли



Моят си кекс с допълнение конфитюр от дюли. Децата го похвалиха специално и затова реших да го покажа и на вас.


Необходимите продукти: 5 яйца, 2 ч захар, 1 ч л лимонова кора, 3 ч ч брашно, 1/2 ч ч олио, 1/2 ч ч конфитюр, 300 мл прясно мляко, 1 бакпулвер, 1 ванилия.


Разбиват се яйцата със захарта на крем, добавят се олиото и лимоновите корички и конфитюра. Последователно и на части добавете брашното с бакпулвера и ванилията и млякото. 


Изсипете във форма намазана  с масло и поръсена с брашно. Печете на 180 градуса, в повечето случаи аз не я загравям предварително. Пека около 50 минути, до суха клечка. 
Да Ви е сладко! 



Омлет с тиквички и сос с кълнове


Свежа вечеря за четирима, с вкус на лято и младост.


Необходимите продукти: 4 тиквички, 4 яйца, 150 грама сирене, 1/2 връзка магданоз, 4 с л брашно.  
 Тиквичките се обелват и настъргват на едро, посоляват се и се оставят за 15 минути. Изстискват се и се смесват с яйцата, сиренето, брашното и магданоза. Пържат се в керамичен тиган или друг който не залепва. На средна степен на котлона за да се пооварят малко тиквичките, но да не са съвсем меки.  



За соса са ви необходими: 1 кисело мляко, 1 стр пресен чесън, 1/2 ч сурови слънчогледови семки, сол, зехтин и кълнове от люцерна. Може да използвате и други каквито обичате и мислите че ще подхождат. Тези моите са на 48 часа. Чесъна и семките се бледират добавят се млякото, солта и зехтина. Разбърква се добре и се добавят малко кълнове. Накрая всичко се поръсва с кълнове.



Салатата няма да ви я описвам защото всички я знаят, но ако има въпроси съм насреща. 



Да Ви е сладко!

неделя, 26 май 2013 г.

Кекс Финети




Имам цяла кофа Финети, какво да правя с него не може децата да го измажат на филии?! 


 Бръм бръм два-три пъти с миксера и едно вкусно кексче с Финети е готово. Може да пробвате ако обичате да фантазирате в кухнята.



Необходимите продукти: 4 яйца,1/3 ч ч олио, 1 1/2 ч ч захар, 3 ч ч брашно, 2/3 бакпулвер, 1 к л сода, 1 ч л *захаросани лимонови корички, 1/2 ч ч заквасена сметана, 1 ч ч течен шоколад Финети, 1 ч ч вода, 1 ванилия. 
За допълнение шепа шоколадови топчета и щепа натрошени бадеми.


Разбивате яйцата със захарта, добавяте олиото и лимоновите корички. След това идва ред на течният шоколад и сметаната. На края на части се добавят водата със содата в нея и брашното с бакпулвера и ванилията в него.


Изсипва се в форма намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се поръсва с шоколадов чипс и ядки. Пече се на 180 градуса до суха клечка. 
Изважда се охлажда се и се залива по желание с глазура.
*Лимоновите корички си ги приготвям предварително в малки бурканчета и винаги си имам под ръка като ми потрябват. Нарязвам на ситно и слагам на пластове в бурканчето като редувам със захар. Не се развалят, може да ги използвате след месеци.





Да Ви е сладко!