неделя, 30 декември 2012 г.

Сладка сиропирана баница



Стига вече, няма да чакам рецепта!   Ще импровизирам!   Това ми беше на ума вчера, когато реших да съм на тема баници. Резултата е супер, баницата се получи уникално вкусна и вече замислям нов модел, но сега няма да се издавам!


Необходимите продукти: 
350 мл прясно мляко, 2 щ сол , 1 сл захар, 4 с л олио, 1/2 кубче мая,брашно за средно меко тесто. Олио и брашно за точене и намазване.
За сиропа 500 мл вода, 500 гр захар, ванилия. 

В рецептите които разгледах имаше и яйца в тестото, но ако липсват в хладилника Ви , да знаете че и без тях става!


 Омесва се тестото и се разделя на 8 топки, разточват се тънки кори и се мажат с олио, навиват се на руло и се нарязват на парчета по2 см. Подреждат се в тава и се оставят да втасат. Пече се на 180 градуса до златисто, около 40 минути. Оставя се да се охлади напълно и се залива със сиропа, още горещ. Престоява 1 нощ и може да се напада.





Да Ви е сладко!

събота, 29 декември 2012 г.

Коледни мъфини 1 и 2


Коледа е, Коледа е, прави ми се всичко и се получават страхотни вкусотийки! 


Необходимите продукти: 2 яйца, 3/4 ч ч захар,70мл прясно мляко,130 мл сок от бъз, 100 мл олио, 1 ч л портокалова кора, 1 ч л подправки( канела, джинджифил, кориандър, кардамом и индийско орехче), 2 ч ч брашно, 1 бакпулвер (9-10гр)
   
  За крема: 150 мл течна сметана, 1ч Нутела.
     Захарна украса по желание.


Яйцата се разбиват със захарта на крем добавят се течните съставки и след това сухите. Сместа се разпределя в хартиени кошнички и се пече на 180 градуса за 25-30 минути. След като изстинат се украсяват по желание. 


* Специално пояснение сока от бъз е важен за вкуса и аромата,  аз имам такъв от цвета на бъза, от моята скъпа баба Ани, за което много и благодаря! 
А това е наградата която тези сладури си спечелиха. Да Ви е сладко!

Дърпана баница


Това е първата в живота ми дърпана баница! Много съм гледала как се дърпа по телевизия, на живо и не се престрашавах да се пробвам . Но днес станах с идеята, че това е денят трябва са се пробва нещо ново за мен.


Необходимите продукти за тестото : 350 мл вода, 1щ сол, 1 ч л оцет, 3 с л олио, брашно около 800 грама. Омесих тестото разделих  го на 8 топчета, които леко разточих и оставих да престоят 30 минути намазани с олио. После дърпането става много лесно, аз се замотах малко, защото не го направих върху покривка с която да навивам по-лесно. Всяка кора се наръсва с плънка от  3 яйца и 300 гр сирене Жоси, моето любимо. Навиват се в тава намазана с олио. Пече се на 250 градуса за 30 минути.


Да Ви е сладко!

Ако Ви е харесала идеята споделете я с бутоните под публикацията!


петък, 21 декември 2012 г.

Домашни бонбони




Ако си направите бонбоните у дома те със сигурност ще са по ваш вкус, защото ще сложите това което обичате .


Моите бонбони са с два вида ядки и два вида шоколад. За тези двадесетина бонбона използвах 120 гр черен шоколад, 50 гр бял шоколад, 30 мл сметана, 1ч ядки бадеми и шам фъстък, малко портокалова кора за аромат. Като за проба на формите и за първи бонбони толкова.


Разтопете черния шоколад на водна баня и го темперирайте върху мраморен плот или стъклена тава тава, намажете формичките отвътре, оставете да се охладят.


През това време сложете сметаната в останалия шоколад затоплете и разбъркайте до получаването на еднородна смес. Добавете ядките и коричките. Напълнете формите и отново охладете. След това идва ред на белият шоколад. Разтопете го и намажете дъната на формите за да се запечатат бонбоните. поставете ги върху фолио да се охлади белият шоколад.


 Извадете от формите и украсете, аз използвах останалият бял шоколад който оцветих с малко боя за шоколад и захарна декорация.


вторник, 18 декември 2012 г.

" Снежна цветна фантазия "




         Колкото и да ми е коледно, и сега да се ядат по-други сладкиши, ми се прииска и  нещо по лекичко. След като направих сладки с фъстъци не ми беше свършило вдъхновението за деня. Това руло е специално, нежно като един много специален човек на когото го посвещавам.  Имам и друго руло наречено Лили затова ще го оставя като канелено руло за сега, и ще дам възможност на Лили да го кръсти.

 "  Хубавите неща стават винаги от самосебе си и нашето име така се получи....Благодаря ти Любче за милия жест и за вкусната изненада . " Лили Глухова


Необходимите продукти: 3 яйца,1 щ сол, 100 гр захар, 100 гр брашно, 1 ч л бакпулвер, 1 ч л канела, 1 ч л джинджифил.


За крема :400 мл квасена сметана, 1 ч сладко от праскови, 2 ч л  лимонови корички, 2 желатина, 1 есенция цитрус.

                                 
За глазурата: сметана , пудра захар и захаросани микс корички.



Разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте по отделно. Белтъците с щ сол на гъст сняг, а жълтъците със захарта на крем. Смесете ги и добавете сухите съставки. Печете върху хартия на 180 градуса , за 10 минути според фурната. След кат извадите платката я навийте и оставете за малко да се охлади. След това намажете обилно с крем и завийте на руло, аз си помогнах с алуминиево фолио. Оставете да се стегне крема за 2-3 часа.


Украсете със сметаната и може да нападате, ако не ви е жал да го разрежете. Да Ви е сладко!



неделя, 16 декември 2012 г.

Венец с марципан и шам фъстък




Венецът е красив как да го нападнеш?


Но аромата е неустоим и след 30 секунди сте вече с пълна уста.





Необходими продукти: 600 гр брашно, 1 яйце, 120 гр захар, 60 гр масло, 1 ч прясно мляко, 2 ванилии, 1 ч л лимонова кора, 1 суха мая, 1 щ сол.

За плънката: 100 гр марципан, 1ч л канела, 1/2 ч сушени червени боровинки, 1/2 ч лешников крем.
За глазурата: пудра захар , прясно мляко, 1 л мед


Тестото се омесва наведнъж, и се оставя в хладилник за една нощ или няколко часа. След това се разточва и се намазва с плънката навива се на руло и се оформя венец. Нарязва се по края и парченцата се навиват  малко настрани, оставя се да се навдигне и се намазва с жълтък с прясно мляко. Пече се на 180 градуса около 40 мин. Залива се с глазурата докато е топъл, поръсва се с ядки и отново се поръсва с глазурата.



Аз този го отнасям , а вие си направете и да  Ви е сладко!

Майне - Щолен




Не съм купувала щолен, но пък го опитах и реших да си направя сама.




Малко по-различен, но много вкусен! Добавих любимите ми орехи и не сгреших.










Необходимите продукти:
1 мая, 1 ч захар, 100 мл масло, 200 мл прясно мляко, 3 жълтъка, 2 ванилии, 1 есенция цитрусова, 1 ч л портокалова кора, 4 ч ч брашно, 1 ч л подправки за меденки, 1 щ сол,


За плънката: 1/2 ч мармалад или лешников крем, орехови ядки, захар,  масло, захаросани корички микс, стафиди. 


Маята се разтваря в млякото, 1 ч брашно и 2 с л захар. Оставя се да се навдигне , добавят се останалите продукти, омесва се добре и се оставя да удвои обема си. Разделя се на две, това тесто е достатъчно за два щолена. Разточва се на кора намазва се с масло,и мармалад, поръсва се с захарта, ядките и плодовете. Загъва се и отново втасва. Намазва се с яйце поръсва се с орехи начукани на едро, и отново се намазва. Пече се на 180 градуса за около 40 мин.  
 Още докато е топъл го наръсете щедро с пудра захар.

Да Ви е сладко!

петък, 14 декември 2012 г.

Плитка с орехи и мармалад






Необходимите продукти: 250 прясно мляко,1 чаша захар ,2 яйца , 1 ч л ванилов екстракт, 1 ч л портокалова кора, 100 мл олио, 1 мая, брашно ,1/2 к л сол .




За плънката мармалад, орехи и кафява захар. За намазване 1 малко яйце и кафява захар.



Размесете добре маята с прясното мляко 1ч брашно и 2 с л захар. Оставете да се навдигне. Когато маята е готова, добавете яйцата, захарта, олиото, подправките и брашно за средно меко тесто. Оставете да втаса.
 Като удвои обема си го разделете на две , защото от това количество стават две плитки. Разточете на дълга кора с дебелина 1 см , намажете с масло и поръсетес кафява захар. 
По средата на кората и по дължина сложете мармалад и поръсете орехи. 
Нарежете отстрани на ленти и загъвайте лентите една по една , като редувате от ляво от дясно. 
Отново се оставя да се навдигне , маже се с яйце и се поръсва със захар.
Пече се на 180 градуса за около 45 мин.


        Да ви е сладко !

Ореховки - но не като другите


Можеше да ги кръстя и масленки - но не като другите, ама повече обичам орехите !



Такааа това са нещо като масленки, само че с орехов ядки. Тъй като много обичам орехи реших и тях да мушна в рецептата,която тази сутрин си измислих. Имам мноооого прясна свинска мас  и това ми послужи като вдъхновение да си направя масленки. Да но трябваше да са по- различни , по-коледни и ето какво стана. На вид едни обикновени рошави сладки, но на вкус нещо невероятно. 


Необходимите продукти : 1голямо и 1 малко яйце , защото такива имах, 1 чаша (150мл) захар, 100 мл прясно мляко, 200мл разтопена мас, 1 чаша натрошени орехи, 1 шепа стафиди накиснати в ром, 2 ванилии, 1 цитрусова  есенция,  1 ч л бакпулвер, 2 ч л  подправки за меденки, брашно за сресно твърдо тесто.


Разбърквате яйцата със захарта, добавяте млякото, подправките, орехите, сафидите и малко брашно. След това по малко мас и бъркате на няколко пъти. Доомесвате с още брашно с бакпулвер и готово, не се нуждае от много месене. Късате на малки късчета и леко оформяте. Пекат се на 190 градуса може и без хартия не залепват.
                                                                                                                     Да Ви е сладко !

вторник, 11 декември 2012 г.

Panatone



Когато празниците чукат на вратата, ме обзема настроение за нови творения това е днешното! Много се ядосах, като не щеше да стане това което бях измислила, но накрая го преобразих и стана много сполучливо на вид, а на вкус направо ме разби.


Идеята ми за малко да пропадне, но аз не се отказвам така лесно. 



Необходимите продукти: 2 яйца, 1 ч захар, 1 ч прясно мляко, 1/2 ч олио,1 к л сол (не много препълнена), 1 ромова есенция, 1 ванилия , 1 ч л портокалова кора, 1 кубче мая,  4,5 ч (200мл)брашно, микс от лимонови портокалови и други захаросани корички, 1/2ч шам фъстък или бадеми.


Маята се оставя да кипне с 50мл мляко и 2 с л захар, 2 с л брашно. Добавят се останалите продукти и се омесва тесто. Тестото се оставя да почине 30 минути разделя се на 2 топки и се разточват намазват се с масло, поръсват със захар и микс корички и ядки. Навиват се на руло реже се на парчета и се подреждат във форма. Аз нямам дълбока форма без дупка и затова използвах тази . Отново се оставя да удвои обема си и се пече на 180 грдуса за около 45-50 мин.


Глазура:  100 мл бял шоколад, 50 мл сметана, захарна украса. След като е извадено от формата идва ред на глазурата, аз реших да е шоколадова, за да не се троши и да запази влагата в сладкиша.





                                                                       Да Ви е сладко!