четвъртък, 30 август 2012 г.

Тарт с круши и сини сливи


Крехко, ароматно, вкусно и завладяващо удоволствие. Много лесен и бърз за приготвяне този сладкиш ви става любим от първата хапка, щом го вкусите ви се иска веднага да си направите още един.



След като си направихме сладко от круши и сливи реших, че ще комбинирам тези два плода  в някой сладкиш. Не мислих много и бързо забърках маслено тесто като за тарталети идеята ми беше почти готова . 




За масленото тесто : 1 яйце , 1 ч захар, 200 гр масло, 300 гр брашно и малко още за доомесване и разточване, ванилия . 


                                             За плънката: 4 круши, 5 сливи, 1 ч.ч. захар. Разтопява се захарта до светъл карамел излива се в тавичката в която ще се пече сладкиша. Отгоре се нареждат крушите и сливите нарязани на тънки ( но не съвсем ) резени. Може да направите цял кръг круши и в средата кръг сливи аз ги редувах сливка -крушка . След това в дупчиците между плодовете поръсих цели ядки шам фъстък. А сега е ред на тестото направете малък кръг и го поставете върху плодовете. Притиснете леко и оформете  хубаво тестото , не се прави борд защото после сладкиша се обръща. Пече се на 180 градуса до готовност на тестото . Когато е леко златисто е вече готово. Не обръщайте веднага след като го извадите от фурната , защото ще изтече. Но не трябва да е напълно студен защото карамела ще стегне и няма да го извадите .



                                       А сега и една бонус рецепта за мързелив мармалад .


 Сини сливи една голяма купа може би 2-3 килограма , почистени от костилките се смилат през месомелачка . Разбърквате ги с 500 гр захар и ги слагате във фурната да се пекат когато са се посварили се слага още 500-600 гр захар и се допича докато се сгъсти съвсем . Накрая слагате по желание 1-2 листенца барбароза много хубаво се получава. Слагате го горещ в сухи бурканчета и не се налага варене .


“I’m joining TidyMom and Whirlpool for the 4th Annual Love the Pie Party and entered to win a new Whirlpool Gold® Induction Range

сряда, 15 август 2012 г.

Какаово - боровинково изкушение



Лятно, приятно, прохладно, нежно и вкусно! Рулце изкушение, не мога да описвам с думи затова го правя в кухнята директно с материали.


За какаовия блат са ви нужни: 4 големи яйца, 4с л захар, 2 с л какао, 2с л брашно, 2 ванилии. Яйцата и захарта се разбиват на гъст крем , внимателно се добавят сухите съставки предварително пресети. Печете в тавичка покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170 градуса и гледайте да не препечете блата, за да не се натроши .




За крема са ви необходими 400 гр квасена сметана , 1 пакетче желатин, 1 ч сладко от боровинки(150мл). Накиснете желатина и го разтопете на водна баня. Разбийте сметаната  и добавете сладкото накрая и желатина.




След като сте изпекли блата го навийте на руло за да се навие блата . Когато е вече изстинал го развийте и намажете с крема. Завийте рулото от двете страни едновременно за да не изтече крема опаковайте го в алуминиево фолио и оставете да се охлади и стегне за няколко часа.





Украсете с разтопен шоколад по ваш избор аз предпочитам бял за тази рецепта! Малко бадеми и шам фъстък за разкош и готово!




Децата нямат търпение да свърши фото сесията :)))))


А сега е време да се насладите на своето творение! Отрежете си по голямо парче не е мазно и калорично, а леко и приятно.

вторник, 14 август 2012 г.

Палачинки ..... ама какви?!



Какви палачинки обичате? Аз не мога да отговоря точно на въпроса, защото ги обичам във всички варианти. Бели или какаови, тънки или дебели, сладки или солени те са нещо вълшебно и всички си поръчват отново и отново.


Обикновена палачинка със сладко.


Тези са готови да бъдат напълнени, с каквото ви се прииска сирене кашкавал шунка и кисели краставички са идеални за обяд или вечеря. А може и тортичка да си направите вижте как 


Тези са готови за нападение кой с каквото пожелае.


Ами със сладолед, как Ви се струва?


Това са малки палачинкови хапки.


 Това са палачинките на мама които правя цял живот и никога не меря точно количество съставки: 3 яйца, 1 литър мляко, 1ч л захар, 1 к л сол брашно не знам колко точно. Тестото трябва да не е много гъсто почти като боза. За да станат палачинките без шупли може да оставите тестото да постои малко преди печене.


А това плато е достатъчно за съпруга ми за да не ми се сърди, че не са останали за него.


Какаови американски дебелички и много вкуснички.


За какаови палачинки с бял шоколад и сметана:
175 гр брашно, 1 с л бакпулвер, 2 ванилии, 100 гр захар, 1/4 с л сол, 4 с л какао, 4 1/2 с л олио, 350 мл мляко. Смесват се сухите съставки и към тях се прибавят олиото и млякото. Сервират се с метанов крем и разтопен бял шоколад. Ако има и пресни плодове става чудно.

Какаови с шоколадов мус. 


За шоколадовия мус: 100 мл сметана, 100 гр тъмен шоколад, 2 с л масло. Сметаната се загрява и в нея се разтопява шоколада и маслото. После след като се охлади се оформят топчета с помощта на две лъжици. Ако добавите и топка бял сладолед ......

Скоро ще ви направя и солени палачинки научих едни много странни които се правят в формички за мъфини и пак се наричат палачинки.

Киш с чушки и сирене


Киш ново предизвикателство което не съм правила!
Да видим с какво ще си го направя?!Имам чушки, лук, яйца, сирене, топено сирене, масло, брашно, ами то друго не ми трябва .


От маслото 120гр, 1 яйце, 3-4 л студена вода и брашното около300гр пригответе маслено тесто като за пай оставете го да се охлади и си пригответе плънката.
Плънка: Задушете 2 чушки и 1 глава лук оставете и тях да се охладят . Време е за яйцата разделете белтъците от жълтъците . Към жълтъците прибавете сирене 150 - 200 гр , 2 с л кисело мляко, 2 с л брашно, топено сирене на парченца, охладените чушки и накрая белтъците разбити на сняг.
Оформете тънка кора за основа на киша. Повдигнете леко бордовете и изсипете плънката поръсете с малко трохи от тестото.
Печете в загрята  на 200 фурна за около 30 минути.


                                Ухае на масло препечено брашно и чушки трябва да се опита.


                                    А като опитата си облизвате и чинийката и пръстите!

Сладко от пъпеш


 Реших да направя това сладко след като видях рецепта за сладко от пъпеш във Фейсбук. Моето сладко не е точно по тази рецепта но се получи страхотно нежно и много ми напомня на ръчела който баба ми правеше. 


 За 4-5 бурканчета са ви нужни един пъпеш малко повече от килограм, 1 кг захар, вода и 2 листенца индрише,щипка лимонена киселина.



Пъпеша се нарязва на кубчета или на кръгчета с лъжица за плодове, поръсва се със захар и се оставя да престои една нощ.


След като е престоял пъпеша се слага на котлона да заври, след което се спира и се оставя да се охлади. След това се пуска да заври отново и се оставя на бавен огън до сгъстяване. Силата на врането трябва да е много малка за да си останат цели кубчетата, иначе ще се получи конфитюр. Накрая се добавя щипка лимонена киселина и листенца индрише.



За пръв път го правя но си мисля че вече няма да пропусна. 

Пухкаво пиде с маслини и гауда


Не съм правила пиде до сега, вече ще си приготвям по често това блаженство. Подобно е на пица но е много пухкаво и спретнато  може да си го приготвите от вечерта и да си го носите за  обяд на следващият ден не се втвърдява .


За тестото са ви нужни : 500мл вода, 1ч л сол, 1ч л захар, 6 с л олио от гроздови семки, брашно около килограм, 1/2 кубче мая. Маята се разтваря в 100мл вода солта и захарта и няколко лъжици брашно оставете да шупне . Когато е готова омесете меко тесто с останалите продукти. Остaвете да удвои обема си. Размесете наново и оставете да втаса, двойното втасване прави толкова леко и пухкаво тестото, че се топи в устата . Разделете на топчета колкото юмрук. Разточете на кора всяка топка на елипса и оформете борд по дългите крайчета. На късата страна завийте и прищипете тестото.

За плънката: Доматено пюре гъсто, сирене гауда , маслини без костилки, чери домати , чушка, чубрица, топено сирене, кашкавал .Кашкавала се прибавя на края когато са изпечени. Можете да промените продуктите за плънката по ваш вкус, аз избрах гауда заради аромата а в комбинация с маслини и всичко останало се получи много добре. С това количество тесто могат да се нахранят 6-8 души. Да ви е сладко!

понеделник, 13 август 2012 г.

Зеленчукови рулца с крем от сирене


Така преди известно време се ровех да намеря нещо свежо и семпло за хапване с тиквички и попаднах пак на рецепта на Йоли , знам че рецептите и са страхотни и веднага запретнах ръкави .
Тиквички 4 броя, 50г брашно, 50г масло,200 мл прясно мляко, яйца, 200г сирене (може да е бяло или друго твърдо сирене, аз сложих и кашкавал), песто сол черен пипер . Тиквичките се почистват и нарязват на филийки , изпичат се за кратко на грил тиган, след това всяка филийка се намазва с малко песто слага се 1 лъжица от крема и се завива на рулце.
Крем :маслото се разтопява в тиган прибавя се брашното леко се запържва и се добавя горещото мляко , разбърква се хубаво да се получи гладък крем добавят се сирената и крема е готов
Подреждат се в тавичка и се пекат 30мин на 180градуса.


Това е оригиналната рецепта на Йоли:   http://yoli-www.blogspot.com/2011/02/blog-post.html


Аз направих рулцата само от тиквички защото нямах патладжани още не бяха станали в градината. Много обичам да си прибавям нещо към всяка рецепта и тук това беше моето прясно песто . Сервирах с кисело мляко леко подправено с домашно прясно песто, но по-различно с повече магданоз и копър вместо с босилек стана прекрасно.


С тази рецепта участвам в колекцията време за тиквички и патладжани !



Лазаня от патладжани


Сезонът на зеленчуците......да видим какво имам : патладжани, чушки, босилек ,чесън, чери домати, топено сиренце, бяло сиренце, кашкавал зехтин и..... готово измислих си мандата за вечеря.


Обелете и нарежете на филийки поръсете с малко сол, оставете ги настрана да си пуснат сока преди да ги запечете лекичко на грил тиган.


През това време си пригответе чери домати 1 купичка нарязвате ги на половинки и ги запичате  в фурната с малко зехтин и босилек. 


 Чушките ги нарежете на големи парченца да се усещат .


И когато всичко е готово започвате да редите : 1 патладжани, 2 чушки,3 сиренце


4 втори ред патладжани,

 5 чушки,  6 топено сиренце,  7 патладжани


Най-отгоре намазвате с зехтин или песто. Печете до готовност, наръсвате с кашкавал, украсявате и.......



Готово можете да поканите всички на масата!

С тази рецепта участвам в колекциятя време за тиквички и патладжани!
                                 

http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html




Бриоши


Пухкави леки и много вкусни , това си помислих като видях снимката на Веси Казакова , и взех решение веднага : ЩЕ ги направя при първа възможност, и ето днес е първият ден от моята отпуска и те са вече на масата ухаят и съблазняват всеки който мине покрай тях!  

В своя блог Веси е описала рецептата с подробности ето и линк :  http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/08/blog-post_9.html


Аз ще напиша само нужните продукти: 600гр брашно (на мен не ми стигна точно 600гр защото сложих и белтъка от яйцето за мазане) , 250 мл топло мляко 2 яйца, 20гр мая, 90гр масло, 90гр захар,  1-2 ванилии, 1 жълтък и малко мляко за намазване, шоколад и локум за пълнеж. Аз нямах локум в къщи и сложих стафиди накиснати в ром и орехова ядка, резултата е много ама много добър ! Само ги вижте :)


Приближавам апарата все по близо до тях, искам да уловя всяка дупчица и нежния аромат без да се усетя че няма как да ги помиришете , освен ако не си ги направите разбира се .


Аз направих и малко по различни модели на прегъване , като розички.


А изрезките от кръгчетата въобще не ги премесвах само ги събрах внимателно и ги сложих на купчинки, а след като ги намазах с яйцето ги поръсих със захар. И това е резултата !


Да Ви са сладки ако решите да си ги направите !